そうめん料理の基本
さて、今回はそうめんの基本です。
暑い季節のそうめんって、
ほんっと助かりますよね。
簡単だし、食欲なくてもつるん、と入って。
しかも安価。
そうめんは、小麦粉を原料とした麺のひとつ。
主に乾麺で流通するため市場では通年入手できるが、
冷やして食することが多く、
清涼感を求めて夏の麺料理として一般的である。
（ウィキより引用）
そうめんの基本の食べ方は、
ゆでて冷やして、つゆにつけて食べる。
ざるそばみたいな食べ方。
ざるそばの薬味はわさびが多いけれど、
そうめんの薬味はしょうがの方が多いかな。
ちなみにわさびでも美味しいです。
長崎の友人は両方入れていたけれど、
あれはどうなんだろう？
勇気がないので私はやったことないです。(^^ゞ
そうめんは細いのが基本だけれど、
半田そうめんはそうめんの中ではちょっと太め。
逆にとっても細いのが、揖保乃糸。
揖保乃糸は高級品なので、
そうめんのくせに高い！
でもおいしいっ！
味と値段を総合して私がいちばん好きなのが、
三輪そうめん。
ちょっとゆですぎたかな？ くらいでちょうどいいコシ。
早くあげすぎるとかたいくらいです。
あのしっかりと引き締まった麺がすごく好き♪
私の中での次点は、
お隣香川県の、小豆島そうめん。
今うちにあるのもコレ。
ごま油を使って延ばすのだそう。
他にもたくさん種類がありますが、
基本はどれも同じ、細い乾麺です。
ゆでて、しっかりぬめりを洗い流していただきます。
基本のそうめんの他に、
抹茶そうめんとか、いちごそうめんとか、
なんかいろいろありますが、
私は愛媛県民なので、いよかんそうめんをすすめておきます♪
コレ、贔屓目ナシにおいしいです。
愛媛に来た際にはぜひおみやげにｖ